المطبخ
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل.
- المقادير :
1 دجاجة كاملة "كيلو".
1 كوب دقيق أبيض.
نصف كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا.
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة.
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بصل بودرة.
2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بابريكا.
2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كركم.
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
شطة "اختياري".
دقيق للتغطية.
زيت للقلي.
- طريقة التحضير:
1- نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
2- في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
3- نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
4- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
5- نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
6- نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
7- في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً "يقدح".
8- نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
9- نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
10- نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
11- نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كلو سلو.